Как приготовить мороженое дома. 7 рецептов.
Простое мороженое из сливок и сгущёнки
200 г сливок для взбивания
100 г сгущенного молока
Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции. Затем смешайте их со сгущёнкой. Выложите массу в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 3–5 часов.
Банановое мороженое
3 банана
60 мл молока
щепотка ванилина
Нарежьте бананы кружочками и положите в морозилку на несколько часов. Взбейте блендером замороженные бананы, молоко и ванилин до однородности. Выложите массу в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 1–2 часа.
Шоколадное мороженое от Джейми Оливера
100 г горького шоколада
300 мл молока
85 г сахара
3 яичных желтка
300 г сливок для взбивания
Разломайте шоколад на кусочки, выложите в кастрюлю и залейте молоком. Поставьте на умеренный огонь и помешивайте, пока плитка не растворится. Остудите молоко. Венчиком взбейте сахар с желтками. Помешивая, влейте молоко и поставьте на слабый огонь. Доведите до лёгкого загустения, постоянно размешивая. Не кипятите смесь. Поставьте кастрюлю в ёмкость с ледяной водой и, помешивая, остудите. Взбейте миксером холодные сливки до кремообразной консистенции и смешайте с молочной смесью. Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и поместите в морозилку на 3–4 часа.
Кокосовое мороженое с белым шоколадом
35 г белого шоколада
70 г сгущённого молока
50 г сливок любой жирности
200 г сливок для взбивания
100 г кокосовой стружки
Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане и смешайте со сгущёнкой. Влейте 50 г сливок любой жирности и ещё раз перемешайте. Уберите в холодильник. Миксером взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции. Не останавливаясь, тонкой струйкой влейте охлаждённую шоколадную массу. Взбейте ещё раз в течение минуты. Выложите массу в широкую форму, накройте крышкой или плёнкой и уберите в морозилку на 1 час. Затем смешайте с кокосовой стружкой и замораживайте ещё 3 часа.
Мороженое со сгущёнкой и клубникой
480 мл сливок для взбивания
380 г сгущённого молока
150–200 г клубники
Миксером взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции. Добавьте сгущёнку и пробейте ещё раз до однородности. Нарежьте клубнику небольшими кусочками, выложите в сливочную массу и перемешайте. Выложите мороженое в широкую форму, накройте плёнкой или крышкой и уберите в морозилку на 3–4 часа.
Фисташковое мороженое
200 г фисташек очищенных несоленых
500 мл 20% сливок
120 г сахара
1 шт. яйцо
1 веточка мяты
Фисташки (можно и солёные) очистить от скорлупы. Горсточку орехов порубить и оставить для украшения. Остальные фисташки измельчить в кофемолке до состояния муки. Яйцо взбить с сахаром до получения однородной массы. Стакан сливок немного подогреть и постепенно влить, не переставая взбивать, в яичную массу. В отдельной посуде взбить сливки в густую пену. Затем соединить с яично-молочной смесью, добавить измельчённые в муку фисташки и тщательно всё перемешать. Дальше полученную смесь поместить в ёмкость мороженицы и готовить ещё 40 мин до загустения. Затем разлить смесь по контейнерам и поставить в морозильную камеру на 3-4 ч. Разложить готовое мороженое по креманкам, украсить рубленными орехами, листиками мяты и наслаждаться!
Итальянское мороженое "Джелато"
400 г спелого манго
100 мл молока
100 мл кокосового молока
сахар по вкусу
Измельчите в блендере нарезанный на кусочки манго, добавьте обычного и кокосового молока, сахар по вкусу. Поставьте массу в морозильник и заморозьте ее, взбивая миксером каждые полчаса, чтобы мороженое приобрело гладкую текстуру без кусочков льда. Наслаждайтесь освежающим десертом в жаркий день!
При использовании материалов, указывать источник sxodim.com.