Брассери (фр. Brasserie - пивоварня) - это тип французских кафе, где основной упор делается на качество еды и сервис. Ранее, словом брассери назывались эльзасские пивные с типичным блюдом «шукрут». Еще в прошлом веке французские брассери были излюбленным местом богемы. Сегодня заведения такого типа во Франции – это и кафе, и бистро, и рестораны. И они не менее популярны за счет того, что меню и интерьер не меняются годами, а уровень сервиса и качество еды по-прежнему на высоте. Ведь только во Франции вы можете наблюдать, когда достаточно двух-трех посещений в одно и то же заведение – и официант уже знает ваши предпочтения.