
Chiànti. Meat. Fire. Tavola grande. 4 сентября в Grapes - national chianti day. И отмечают его не бокалом вина, а большим тосканским застольем. Tavola calda: от носа до хвоста. Длинный стол под открытым небом. Свечи. Вина chianti. И мясо. Много мяса. Вечер начнётся с аперитива и встречи с нашим мясником.
Он расскажет о философии nose-to-tail, покажет и разберёт лакомые части туши прямо перед гостями - отрубы, техники, история и главное: почему хорошее мясо начинается далеко не с тарелки. А дальше - tavola grande. Все садятся за один общий стол, и начинается последовательная подача мясных курсов. Шеф выходит из кухни сам.
Каждый кусок имеет свою историю. Каждому блюду - своё chianti. Без церемоний. Без винного снобизма. Просто большое застолье, хорошее мясо и вино, которое создано для него.
Meat + chianti: мясное меню + классический chianti pairing.
Meat + premium chianti: мясное меню + вино к каждому курсу
Комментарии (0)