Впервые в Алматы с 12 по 15 июня c гостевым визитом прилетает именитый мишленовский шеф-повар Х. Алан Занер. Известный своим инновационным подходом к высокой французской кухне и смелыми экспериментами, он продемонстрирует гостям нового ресторана высокой кухни SEVEN Bar & Restaurant в The Ritz-Carlton, Almaty изысканное дегустационное меню.

Эксклюзивный ужин, который шеф-повар Х. Алан Занер предлагает алматинцам и гостям города, включает 7 блюд. В их числе устрицы Boudeuse от Дэвида Эрве, утопающие под слоем желе из лемонграсса, террин из фуа-гра, королевский краб, привезенный из Аляски, сибас из французского региона Бретань c копченой китайской капустой бок-чой, луком пореем и апельсиновым соусом, утка Klong Phai, жареная австралийская говяжья вырезка вагю, подающаяся с впечатляющим 20-ти слойным морковным пюре и дымным соусом из тмина, а также яблочный конфи.

«Я родился во Франции, но работал во многих ресторанах мира, отмеченных звездами Мишлен. Колоссальный опыт я также получил в Азии. Это вдохновило меня на кулинарные эксперименты: на своей кухне я объединяю классические французские рецепты с присущими для Азии ингредиентами, травами и специями. Из составленного мною меню самым ярким блюдом, наверное, является королевский краб, приготовленный с тайским красным карри, вяленными помидорами, заварным кремом из яиц и свежей галангой. Смесь кажущихся на первый взгляд несочетаемых ингредиентов в результате дает роскошные ароматы и богатые вкусовые ощущения, которые, я полагаю, оценят жители и гости Алматы», - комментирует шеф-повар Х. Алан Занер.

Х. Алан Занер, являющийся в данный момент шеф-де-кузин ресторана высокой европейской кухни Tables Grill в пятизвездочном отеле Grand Hayatt ERAWAN BANGKOK, почти три года стоял у руля французского ресторана Sir Elly’s в The Peninsula Shanghai (Шанхай) - именно под его руководством ресторан завоевал заветную звезду Мишлена. Кроме этого, за свою карьеру он успел поработать в таких мишленовских ресторанах, как Paris Raffles (1 звезда Мишлена), Four Seasons George V (2 звезды Мишлена), Alain Duccase (3 звезды Мишлена) и Lasserre (2 звезды Мишлена).

«Это первый гастрономический праздник, который мы организовываем в рамках нашего нового ресторана высокой кухни SEVEN Bar & Restaurant. Мастерство приглашенного звездного шеф-повара, на счету которого две звезды Мишлена, обещает не только поразить вкусовые рецепторы наших гостей, но и надолго
запомниться как потрясающий гастрономический опыт. Зная предпочтения казахстанцев, мы уверены, что продуманные сочетания ингредиентов в блюдах определенно привлекут внимание гурманов. А сама подача блюд станет искусным арт-перфомансом в дополнение к вашему праздничному ужину», - отметил Джан
Гокташ, генеральный менеджер The Ritz-Carlton, Almaty.

Стоимость ужина составляет 68 000 тенге на персону [не включая напитки].

Количество мест ограничено, поэтому для удобства гостей советуем заблаговременно резервировать места по номеру бронирования, указанному ниже.

Место на карте